液态奶生产线关于管道和设备的清洗：
1.乳品工厂设备的清洗和消毒必须分两个不同操作阶段进行，不能将两个过程同时进行，否则得不到洗涤和消毒的预期效果。在洗涤和消毒两个过程中时进行，洗涤更为重要，洗涤彻底则比不经洗涤而直接进行消毒的郊果要好得多。因此洗涤是要的，丝毫不能草率从事，使用过的设备和管路先必须立即清洗，然后才能进行消毒灭菌。
2.器具设备及管道使用之后，要立即先用冷水或温水冲洗，因附着于器具设备及管路上的牛乳，如不马上洗掉，任其干燥则蛋白变性，并与盐类形一种坚固的胶状膜后，再洗就很困难，并与盐类要用太热的水，以防蛋白质硬化，一般水温好保持在380C~600C之间。
3.使用洗涤剂溶液洗涤时，温度必须保持600C~720C，洗涤剂溶液具有下列三个作用。
A.物理作用：能使残余的牛乳中脂肪.蛋白质.盐类等起乳作用和反絮凝作用。
B.化学作用：能使脂肪起皂化作用和水解作用，而生成脂肪酸和甘油，使蛋白质生成降解。
C.机械作用：可以冲洗掉已经分解或疏松的乳垢及其分解物。
4.所有的金属，包括不锈钢都会受氯酸.碱的腐蚀，特别是使用软水而且其PH值很低时更易腐蚀。
5.洗涤后的器具.容器.设备等，再用灭菌剂溶液处理，可以使其干燥。器具设备不使用时，好保持充分干燥状态，因为没有水分时，细菌是不易生长繁殖的，使用之前再进行一次消毒处理是很必要的，即使在前一夜已经经过洗涤和灭菌处理，在次日使用之前要再处理一下。
