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气调库又称气调贮藏。气调库是通过冷藏库内增加气体成分调节功能,对库内贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,来抑制果蔬呼吸作用,延缓其果蔬的新陈代谢过程。更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期
在水果的气调贮藏中,既要注意单一因素变化所产生的影响,更要注意多种因素的变化所产生的综合影响,才能取得理想的贮藏保鲜效果。
气调库内需要形成要求的气体成分,以及果蔬在气调冷库贮藏时较长时间,库内仍然需要维持设定的气体成分指标。所以需要气调冷库防止气体的渗气,气调冷库就必须具备气密性的良好。
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