冷库的用途不一样设计方案也不一样,需要依照用途进行设计,比如如果存放特殊工业材料则应该需要防爆库,如果是医药冷库,就应该需要符合GSP认证标准。
冷库的容积利用系数:
500~1000立方 =0.4
1001~2000立方 =0.5
2001~10000立方 =0.55
10001~15000立方 =0.6
冷库安装关于排水 库内的排水利用排水管排出。会经常有水排出,所以要将排水导向能够顺畅流通的地方。 在排水管上一定要安设 U型管,安设U型管可防止冷气泄漏,昆虫,老鼠的入侵。排水管上不安设 U 型管,有时还会导致机组受到腐蚀。
冷库吨位计算
冷库吨位=冷藏间的内容积x容积利用系数x食品的单位重量
冷库冷藏间的内容积=库内,长x宽x高
各类货品进行预冷的意义——
以果蔬为例,水果蔬菜在田间采摘完,一定时间内是有生命的,会继续呼吸散热,影响果蔬的新鲜,如果不进行低温处理,很快就会变质,因此为了**果蔬的新鲜度、延长果蔬的货架期,预冷是必不可少的。
果蔬预冷是将采收后新鲜的果蔬在运输、贮藏或加工以前,迅速除去田间热,并冷却到所预定温度的过程。
只有通过预冷的方式才能让冷却发挥更大的作用。果蔬因为采摘时受到温度等外界环境及自身的影响,外层表面温度高、并伴有强烈的呼吸,持续的释放热量会致使周围温度更高,这样会致使大量水分蒸发,营养流失。预冷就较大的避免了这种情况的发生,这就是预冷很重要的意义所在。
预冷的目的:通过预冷的产品再放入冷库中,才能更好的延长保鲜时间,同时降低冷库的用电量。
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主要经营保鲜冷库、冷藏冷库、低温冷库、双温冷库、小型冷库、组合冷库、活动冷库、食品冷库、医药冷库、蔬菜冷库、水果冷库、蘑菇冷库、冻鱼冷库、冻肉冷库、汽调冷库、防爆冷库、大型冷库、栗子冷库、大蒜冷库、花卉冷库、茶叶冷库、速冻冷库。