五谷杂粮微波熟化设备又叫五谷杂粮低温烘焙设备或五谷杂粮烘焙设备,可低温烘焙黑豆、黄豆、花生、燕麦片、芝麻等谷物,烘焙过的谷物可以直接食用,不会改变五谷杂粮原物料的颜色及营养成分,口味更佳,微波熟化五谷杂粮速度快,时间短,可实现大批量连续化生产,熟化效果均匀,微波熟化加热是物料内外同时加热,不会出现不均匀现象。微波熟化同时具有杀菌功能,杀菌效果好,可实现商业无菌,微波熟化杀菌同时进行,缩短加工工艺,节省开支。
微波杂粮熟化设备与传统设备比较:
与传统炒锅转炉相比,五谷杂粮微波熟化机生产出来的杂粮味道好,五谷杂粮烘烤一般是热传递的性质,五谷杂粮从表面往里干,这样烘烤出来的五谷杂粮比较硬,而且烤出来的五谷杂粮不太均匀。而采用微波熟化的五谷杂粮口味好,味道香,并且颗粒饱满,色泽亮丽,微波熟化是利用微波的穿透性,微波作用于水分子,含水量多的地方先吸收微波,里外同时进行,产生热效应及生物效应,实现微波加热升温,达到烘烤目的。
微波杂粮熟化设备的应用:
五谷杂粮微波熟化设备应用于黄豆、绿豆、玉米、麦肤、荞麦、燕麦片、大豆、花生等五谷杂粮的烘干、熟化、杀菌。
低温杀菌保持营养成份和传统风味,同时微波能穿透物料内部,频率为2450MHz,以每秒24亿5千万次振荡,通过特殊的热和非热效应杀死细菌,达到杀菌效果。
实践证明速度快,时间短,保留食品中的营养成份、传统风味,延长保质期,对提高产品质量有显着的效果。