荔枝作为一种营养价值丰富的岭南佳果,加之其味道鲜甜,口感润滑,广受消费者喜爱。每年从5月份开始,就是荔枝的成熟季节。不过荔枝的采收期短,不耐贮藏、上市集中,因此鲜销压力大,往往需要进行干燥加工,成为荔枝干。因含糖分高、水分不易渗透蒸发等属性,只有采用的干燥设备——荔枝烘干机,才能达到用户所要求的效果、质量、含水量、口感等。而传统的日晒方式,传统的手工作业,随着科技的发展,将逐渐被智能化、自动化、、节能、环保等特点的荔枝烘干机所替代,从而实现批量化、现代化、机械化的干燥作业。
荔枝烘干机 烘干工艺流程方案
1、 启动凯志空气能热泵荔枝烘干机,进行次烘干,主要是烘干荔枝表皮及表皮下面的一层水分。将温度设定在55摄氏度,湿度设定在60%RH,时间设定在4小时。注意温度不能过高,否则荔枝外壳会爆裂。
2、 将温度提高到65摄氏度,湿度降低到30%RH,时间设定为8个小时进行循环烘干。
3、 之后进行*二次烘干。经过以上几个阶段的烘干,荔枝外表已经非常干透,此时再进行烘干会爆裂,需要将荔枝拿出来冷却5、6个小时,让荔枝里面的水分彻底渗透到外表。这样操作才能保证荔枝的营养及味道不至于流失,也能避免高温让荔枝外表干瘪,影响烘干效果及质量。
4、 冷却后的荔枝再次放入荔枝烘干机烘干房内,将温度提升至65摄氏度,时间设定为8-10个小时,直至荔枝全部干透为止。
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1、采用荔枝烘干机进行干燥,根据去壳与否,加工要求会有不同,特别是在温度和时间控制上。有些加工商是整果进行烘干,有些是先去壳再烘干。整果烘干温度可以调高一些,可控制在60℃,烘干时间大约需要30个小时;而去壳的纯果肉烘干,一般温度需控制在50℃左右,烘干时间一般在18个小时即可完成。
2、通常,加工商在采用荔枝干烘干机进行干燥的时候,可以根据不同的需求采用不同的工艺。一种是直接将新鲜的荔枝进行筛选后放入烘干房进行干燥。另一种则是在烘干前前行高温杀青护色,再进行烘干。经过杀青的荔枝,烘干出来的品相会更好,色泽艳丽。故此工艺也比较常被采用。
荔枝烘干机的工作原理
空气能热泵干燥设备采用了的平衡脱水技术,保持物料内外脱水一致,使物料在一个平衡温度下脱水,成品率接近;空气能热泵干燥设备采用了科学的烘焙曲线,排湿曲线,使物料(荔枝)内部营养成分得到程度的保留,外型色泽好、形状饱满,提高了产品市场竞争力,并且用户可以随意让物料保留多少水分,在保证烘干物料质量的前提下提高了烤干产品的重量,深受广大用户的喜爱!
荔枝烘干机的烘干工艺
1、采用荔枝烘干机进行烘干,不同的荔枝品种其干制得率不同,以100公斤荔枝干产品为例,需新鲜荔枝;糯米糍400—450公斤;香荔380—420公斤;黑叶、禾荔320—360公斤。
2、初次烘干的温度控制在65-70℃(以果壳烫手为度),每2-3小时翻果一次。经停烘。冷却后装袋堆压2-3天。
3、再次烘干的温度控制在55-65℃,每2小时翻动一次,一般经过10-12小时即可烘干。
4、果大内厚的果实,经荔枝烘干机再烘后须放置3-5天,待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。
5、三焙时间约8-10小时,温度控制在45-50℃。
凯志荔枝烘干机——拥有多年的烘干经验实践及丰富的工程案例
凯志空气能热泵荔枝烘干机,拥有美观大方的外型结构、坚固耐用的内在设备、成熟稳定的技术支持、系统全面的烘干方案,更重要的是,通过多年的市场投入使用,凯志荔枝烘干机已拥有丰富的烘干经验及数不胜数的工程案例,可供客户随时随地进行实地考察了解。多年来,我们依据完整的理论计算和实际相结合,不断调整、改善,以确保荔枝的烘干过程的色泽、外观、味道、效果品质等。目前通过市场的成功工程案例,荔枝烘干机在环保、节能、安全、卫生、效果、品质等都得到了有利的验证和实践,广大客户可放心订购使用。举个工程来说,在广东茂名,有一个荔枝加工厂,在我司订购了1台6P空气能热泵荔枝烘干机,经过不断的测试调整,客户用30个小时一次性烘干1吨新鲜荔枝,烘干出来的荔枝颜色金黄、味道鲜美、品质高、效果好、能耗低、*、成本少,客户特别满意。所以说,选择荔枝烘干机,就得选有经过市场验证和实践的,拥有真实丰富的工程案例的。