速溶食品的生产过滤精制是为核心的一个环节,若精制不彻底,将导致产品的分散性差,易浑浊沉淀等问题;
速溶食品由于干燥方式不同,有低端产品及产品的之分,如采用传统低精度过滤方式,除杂不彻底,得到的产品溶解后澄明度不高,且分散性差;再者采用喷雾干燥,对香气等成分影响较大,得到产品也划分为低端;
速溶食品分散性好的原因在于产品的提纯精制工序,选用的膜分离技术,能在分子水平筛分截留提取液中的胶体、纤维、等溶解性大分子杂质,而透过糖分、黄酮类、微量元素等有效成分,不仅澄明度高,分散性也高;
速溶食品产线主体设备包括:前处理设备、提取/压榨设备、粗滤设备、微滤设备、常温超滤设备、常温浓缩设备、干燥设备、包装线设备;