盒饭微波加热设备与传统的方式相比较 工艺效率高
微波加热盒饭优点:1、集中采购快餐原料;2、“中间厨房”统一加工;3、工业化、标准化的制作环节;4、完备的检测手段;5、合理的营养配比;6、微波集中加热。集中快速微波加热后,确保从保存配送到食用完毕整个过程中快餐品质不会起变化。
商用盒饭微波回温加热设备相当一台被放大几十倍的家用微波炉,简单的举个例子:我们将一盒冷藏一夜的盒饭放置家用微波炉加热,我们会发现高火三分钟内就可将盒饭加热至75度以上。这是因为微波具有穿透性,可以将一定厚度的食物穿透直达食物内部,微波加热盒饭靠的并不是温度,而是通过微波源发射出的微波段使得盒饭中的水分子急速摩擦,迅速达到高热量而加热。因此,微波并不是靠传统温度加热,而是通过波段产生的能量。
盒饭微波加热设备广泛应用于高铁、动车、火车、快餐公司、餐饮店、展会等的盒饭配送,适用于:炒饭、炒面、春卷、海鲜煲、沙拉、鸡丁、胡椒牛肉、牛肉汤面等食品的加热。
所以微波回温加热盒饭比热传导的方式加热速度快,是热传导加热方式的5倍以上。(在这里以冷藏盒饭为例,微波两分钟~三分钟可以加热,放置热锅里10分钟以上)
无污染型微波盒饭加热设备同时存在杀菌功能,一机两用。由于微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了加热杀菌作用,满足了食品的卫生指标要求。微波盒饭加热设备加热盒饭是目前盒饭加热设备的佳选择。为国际会展中心及企业,学校、快餐公司、餐饮店、赛场、工厂等的提供了多台微波盒饭加热设备,其优点是产量高、连续快速,3分钟左右即可达到温度要求,在盒饭微波加热过程中,不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。