米粉烘干机——烘烤工艺说明
采用米粉烘干机进行干制时,前期烘干温度不宜太高。主要采用3个阶段共9个小时进行烘干即可。
阶段:启动凯志空气能热泵米粉烘干机,将烘干温度设置为35℃,烘干时间设置为3小时。
二阶段:将烘干温度设置为50℃,烘干时间同样设置为3小时。
三阶段:将烘干温度设置为65℃,烘干时间同样设置为3小时。
经过以上3个阶段的干燥步骤,基本就完成米粉烘干过程。当米粉的湿度达到约14%左右,即可完成烘干。
米粉烘干机设备优质完善的服务
广州赛百诺烘干设备有限公司不仅拥有坚固耐用的米粉烘干机设备、专业成熟的米粉烘干技术、系统全面的米粉烘干方案、丰富的米粉客户工程等,还拥有优质完善的售前售后服务,旨在为广大客户提供加满意的体验,在此,我司承诺:
凡是在我司购买热泵米粉烘干机,设备运至需方后保修期为一年,在保修期内,无论何种零件损坏,都由我方无偿提供,并免费服务。
另外,我司提供终身跟踪服务,即凡过一年保修期的设备,对损坏零件的调换,仅收取零件的成本费,实行免费服务。”
米粉如果放置形式为挂起来的,对风路有影响,需要加装轨道电机来使风量和热量均均。否则,容易出现风路前面的过干,而风路尾端又还没有干的情况。烘干过程中,宜以低温大风量为合适。过高的温度,容易出现断粉。风量不够,传热不均,也是另外一个很重要的问题。另外,烘干后不要马上拉出来,烘干房内外温差过大,容易造成米粉卷曲变形,造成外观缺陷。
米粉的干燥工艺主要分自然晾晒干燥和烘烤干燥。
老化后的米粉凝固较紧,因此在干燥前需用清水清洗,梳理整齐后放入烘烤架上烘烤。
烘烤干燥要有专业的烘烤线,整个烘烤过程都在室内进行,并通过传送带流动烘干,烘烤间主要划分成三个温区:低温区、高温区和冷却区间。
低温区:将米粉的表面水份在本区间内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,本区间的温度一般设定在25℃左右。
高温区:米粉进入高温区后,内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却区的米粉的水份基本保持在13%左右,因为水份过份烤干,米粉容易爆断,本区间的温度控制在38℃-42℃之间。
冷却区:进入冷却区后,米粉的整过制作过程基本完成,米粉降温过快,造成表面温度过低,内部温度高,内部部分水份不易排出,同样会造成气泡粉,也就是常说的花粉,米粉也容易爆断,煮粉的过程中容易断粉。
赛百诺米粉热泵烘干机的产品特点:
1.除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。
2.带式连续干燥,使用方便,采用闭式除湿及热泵干燥方式,节能减排,相比传统带式热风干燥机节能40%以上,比微波带式干燥机节能60%以上。
3.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式,干燥稳定,质量好、卫生。
4.环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,符合食品卫生标准,是一种可持续发展的环保型产品。
赛百诺米粉烘干机的选型:
3P烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用,每小时平均用电3度左右;
6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用,每小时平均用电6度左右;
10P烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用,每小时平均用电12度左右;