传统果蔬烘干的危害
使用燃煤加持的烤烟房进行果蔬烘干,虽然也可以达到烘干果蔬的目的,但因为使用燃煤的缘故,在一定程度上对于果蔬的口感还是会有一定的影响。
而且因为燃煤释放烟雾以及二氧化硫等环境污染物的缘故,其周边的自然环境也会受到很大的影响。
除了这些原因以外,重要的还是燃煤成本比较高,资源利用率也不高,使得烟农的利益损失严重。
不受天气影响的果蔬烘干机使得砂仁的加工得到了改变,而且因为其又高效节能,又省时省工,重要的是加工出来的砂仁产品色泽质量又好,使得销售价格也提高了不少。
将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状预煮时,因果蔬种类不一样而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类不做烫漂处理。
预煮处理后的果蔬应立即进行冷却(通常采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。
冷却后,为缩短烘干时刻,可用离心机甩水,也可用简便手艺法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加晾晒,以便装盘烘烤。