是否定制:是是否跨境:否应用范围:食品尺寸:6*2.5*1.6制冷剂:液氮和氟利昂
液氮速冻设备为什么会比其他两种制冷设备“贵”呢?
因为氨和氟的完成速冻的过程需要2小时以上,冻结的时间较长,食品损耗率达到2%~7%,食品内部形成的冰晶较大不均匀,和细胞壁被较大的冰晶刺破,导致解冻后营养的汁液流出,食品容易失去口感,没有原来的风味。
液氮速冻完成冻结时间只需短短的5~40分钟。速冻时间快,形成的冰晶少,使得食品的细胞完整的保留下来,解冻后和新鲜的食品没什么区别,完整的保留了食品的口感和原汁原味,而且食品冻结损耗在0.6~1之间。
什么是速冻食品
“速”是快速 速度,顾名思义 是能快速入嘴的食品。速冻食品是指将原料进行适当的前处理,一般在以下15分钟以内急速冷冻,使其温度在30分钟内迅速通过-1~-5℃的温度范围(又称冰晶生成带),食品冻结后结晶,而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃。食物在**低温环境下,被快速冻结,组织及细胞结构不会变化,微生物、酶等的活性被暂时抑制,然后密封、真空包装(防止干耗、油耗、氧化等),后放置在零下18度以下的环境下长期保存,时间300-600天。
速冻食品的保鲜优势
为了达到使用食物长期保鲜的目的,很多人时间想到的就是防腐剂。但是,我们都知道,身体吸入过量防腐剂会带来一系列的健康问题,这也是防腐剂备受诟病的根本原因。而速冻食品,是通过**低温的手段抑制和杀灭各种,而*添加任何的防腐剂,从而保证在实现食品限度保留营养的同时不会损害人体健康,令食品可以长期放心食用!
★初鲜不变&保持鲜美
**低温冷冻技术可以在短时间内将海鲜的中心温度降至-60℃而达到完全冻结,它可以快速和有效地使食品降温,令水分完全固化,阻止了因流动性而造成的质量变动,确保海鲜的营养和水分不流失,达到了无损效果,确保食品的口感被完整保存。食品解冻后,跟鲜活的没区别,保持了海鲜的原色、原味和原质。
★独立包装&低温灭菌
美国FDA规定鱼肉(海鲜)必须在-35℃冷冻15小时,或是-20℃冷冻7天才能生食。而在**低温冷冻的环境中,能有效防止侵入,海鲜必须经过事先加工处理,在黄金时间段内急速冷冻,**低温可杀灭和寄生虫,灭菌后并放置到-60℃的环境中保存,确保海鲜的安全和品质,独立保鲜包装,**锁鲜。
★零损耗&冷链运输
对于一些距离较远或者不容易保存的海鲜,在长途运输的过程中会造成大量的损耗,并使其失去鲜美食体验。但是,通过-60℃**低温冷柜的全程保鲜,就能保持肉质鲜美及营养健康。
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联系电话是13926197572,
主要经营液氮速冻机,海鲜液氮速冻设备利用液氮作为速冷剂,较速冷冻、快速通过冰晶生成带,使被冻食品冰晶少、冰晶小,不会刺破细胞壁,能完好的保持食品的组织结构;解冻时组织液不会流失,保持食品原汁原味,水分不会流失,可使被冻食品不失水,不失重;已被广泛应用于各种食品速冻领域。