澳洲坚果烘干机干燥澳洲坚果只是澳洲坚果加工中的一个环节,中国热带农业科学院早在1979年就开始引进国外澳洲坚果优良品种进行研究。30多年来,已经做了大量的研究和推广工作,在华南7省区布置了30多个试种点,推广面积约2000 hm2。1994年澳洲坚果引种试种成功的成果通过了国家农业部成果鉴定,从而更加激发了云南、广西、四川等省区的大规模发展。根据国家农业部的计划安排,到2005年要发展到5000 hm2。特别是云南省,将发展澳洲坚果作为该省1 8项生物技术开发项目的工程,长期计划将种植7000 hm2,现已完成种植1500多hm2;广西计划种植1500 hm2,现已完成种植500多hm2。随着早结丰产品种示范推广及配套丰产栽培技术的应用,种植面积的扩大,我国的澳洲坚果产量将逐年增加。
1 国内外澳洲坚果加工工艺及设备
澳洲坚果收获后,要及时进行加工处理,每一加工工序的质量控制,特别是干燥工序的控制对果仁质量和坚果的贮存影响较大。国外对澳洲坚果的加工工艺及设备已做过深入的研究,普遍采取如下工艺流程:
1、适用性广:采用民用220V单项电源,无380V三项动力电源要求
2、**级节能:用热回收技术,系统内部热风循环减少热损,根据烤房湿度自动排湿,设备额定功率3KW,实际空载测试耗电1.7度,与电热管比 高节能80%
3、自动化控制:采用集成控制系统,人机界面,全自动控制*人员值守
4、安装方便: 采用一体化结构,配套物料盘,*安装插电即可使用
5、循环风均匀:采用*特的分风技术,确保每层物料分风均匀
6、占地面积小:是传统烘干房占地面积的1/2,下设滚轮可根据需要移动位置
7、一机多用: 设备吹出的冷风可以作为3P空调使用,改善工作环境温度
一般烘干房:(500斤-10000斤)
1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;
2、高效节能:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为加热器的1/3---1/4.同煤、油、气干燥设备相比节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、 环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠。整个系统的运行无传统干燥器(燃油、汽油或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种安全可靠的全封闭干燥系统。
5、使用寿命长,维护费用低:是在传统的空调技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长。运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。
6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自动化控温装置,24小时连续作业。
茶籽以及核桃烘干工艺和澳洲坚果基本类似,由低温到高温逐渐脱水烘干,但是烘干温度后期可以适当提高,一般在50-55度进行烘干,烘干时间较短,一般在较短时间可以烘干完成。针对客户产量不同我们推出的产品也是多元化的,一般小型用户,我们推出的是民用小型节能烘干机;中型企业或种植大户采用的是热泵烘干房的形式;大型种植合作社和大型企业,一般采用烘干塔或烘干仓递进干燥形式。
田间收集带皮的坚果
澳洲坚果果实串生在总状花序上,开花后历时215天左右果实成熟并且自行脱落地面,成熟果落地的高峰期为10月到*二年的2月。通常有2~4次落地高峰,一般用人工或机器收集地上的落果。由于果实成熟期不一致,造成集中加工困难。近年,国外不少地方在收获期对坚果喷乙烯利催熟,用机械振摇使果实脱落,从而一次收获完毕,然后用农用车运回加工厂集中加工。目前,国内由于产量少,为了防止坚果发霉变质,坚果落地后都尽快人工收集。
去果皮
刚从树上掉下的成熟的澳洲坚果有一层绿色的果皮,果皮的含水量高达45%,果仁的含水量约23~25%。果实收获后当天用手工摊开,以防止果堆升温,导致种仁变质。去皮有手工去皮和机械去皮。目前,我国坚果产量小,叉怕损坏果仁,所以采用手工去皮。手工去皮前,将带皮的坚果放在晒场晒一、两天,让果皮干燥脱水而裂开,然后再手工去皮就容易了。但机械去皮要求果皮绿色,水分含量高,果仁与果壳处于贴实状态时进行去皮加工。因为机械去皮.普遍采用揉搓去皮法,如果果皮干了揉搓的力量需加大,同时果仁皱缩,果壳与果仁问有明显间隙,这时机械去皮易伤果仁。通常采用的是双螺杆去皮机。虽然已有多种形式的脱皮机,但还没有一种能脱去所有果皮而不会使果仁破碎的机器。因此,Luall和Liang“1通过研究,提出了一种斜板式分选方法,将未脱皮的坚果和已脱皮的坚果分开,前者再送回去皮机去皮,而后者则送到下一工序,这样将减少分拣工作量和减少破损率。据说该机的分选准确率对于已脱皮的坚果为90%,对半脱皮的(脱去部分果皮的)坚果为10-13%,对未脱皮的坚果为80%。当半脱皮和未脱皮坚果的分选准确率达100%
时,已脱皮坚果的分选准确率只有50%