传统果蔬烘干的方法就是建造一个密集型燃煤烤烟房,每一个烤房背后放置一个燃煤锅炉,将果蔬放置其中进行烘干,这种烘干方法不仅会影响果蔬的口感,而且在燃煤燃烧的过程中会释放大量的二氧化硫,对环境造成不可估量的伤害。
将洗洁净的果蔬依据需求切成片、丝、条等形状预煮时,因果蔬种类不一样而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水中略煮顷刻。叶菜类不做烫漂处理。
但随着社会的进步和科技的发展,果蔬烘干出现了,并且其以使用清洁能源、降低染料成本、提高烘烤效率以及节省劳动力等诸多优势,迅速**了果蔬烘干的市场,
而且这种烘干方法不仅不会影响果蔬的口感,对其质量毫无破损,且还能够**生产效率,其被选择成为农村果蔬干制作的担当,也是无可厚非了。