商用洗碗机的主要用途是用于餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等食堂中餐具的清洗消毒。商用洗碗机主要的结构是由全不锈钢机架、洗涤、漂洗、传送系统及电气控制系统等部件组成。
洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境,洗碗机具备良好的物理除菌功能,破坏细菌的滋生与生存条件,达到消毒功能。洗碗机用洗涤剂本身对各种细菌也有良好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的较理想选择。
商用洗碗机可分为揭盖式、篮传式、拨齿式、台下式。
揭盖式:商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,一般用于小型餐馆,食堂与西餐等。
篮传式(通道式):商用洗碗机通过对盛放于篮筐中的餐具进行清洗(篮筐的大小有标准式与非标式两种),这种洗碗机较大的特点是可以清洗各种样式,不规则的餐具(较大直径小于50CM)主要用于酒店,学校和机关单位食堂等。
长龙式(拨齿式):商用洗碗机通过链条传送餐具进行清洗。这种洗碗机较大的特点是不用装入篮筐而直接放到传送链条上,方便快捷,主要用于洗涤大尺寸的盘子,碗碟等一般工厂食堂,快餐中心等使用。
台下式:一般在吧台或餐食台下安装,体型小,结构与揭盖的相似。主要餐厅,酒吧等用于洗涤酒杯等小型餐具。
洗净度**,确保消费者的口福与健康,不必担心不洁餐具的交叉传染。
酒店商用洗碗机是利用*特的清洗方式,**的洗净效果,360度*同时立体洗涤,洗涤无死角。
带传式洗碗机也称(龙式洗碗机)(履带式洗碗机): 工厂食堂、学校餐厅。
**、 省人工。
例如一个1000人的餐厅,那么用洗碗机的情况下,只需要两到三个人就可以了,不需要原先六个人八个人洗碗那么多的,可以在洗碗人员方面省下一大半,人数不多,那么在管理方面也是有好处的。
第二、 节能。
人工洗碗在清洗程序上是一刮二冲三清洗四消毒,那么在这个用水方面,其实是会特别多的,因为基本上不会循环用水,以一台H1的洗碗机为例,他每个小时使用的水量是0.6吨,这个用水的方式是水先进去漂洗水箱用来漂洗过后再流到主洗水箱,起到一个水循环再利用的作用,经过反复试验,每小时0.6吨是较节约用水而且是洗得较干净得到省水干净的一个较优结果。
第三、提高效率。
假如1000人的餐厅,大概5000个餐盘,一台带烘干消毒的H1设备,2-3个人工,可以在两小时内清洗完全部餐盘。
第四、提高卫生标准。
例如H1设备洗出来的餐具是拿出来已经经过两道消毒的了,**道八十度高温水清洗消毒,*二道一百三十度高温红外线消毒。国家规定的高温消毒是126度,而H1的是**国家规定的消毒。经过双重消毒的餐具卫生标准也是完全符合国家标准的。
第五、 减少劳动风险。
洗碗间在普通人工洗碗的时候无论是摆放还是清洗都是相对乱的,阿姨在洗碗的过程中滑倒摔跤碰撞等的几率也会高很多,那么劳动风险也随之而来。上洗碗机后洗碗间脏乱差等现象会解决很多,4D厨房5D厨房等**厨房肯定也是用洗碗机的,洗碗机已经是餐饮行业的卫生成员。
酒店洗碗机低耗能、省时省电,饭店每餐每小时消耗(人工+水电+洗洁精)费用一般5元左右。
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