五谷杂粮粉杀菌设备

在五谷杂粮粉生产过程中，灭菌是必不可少的环节，那用什么设备来实现五谷杂粮粉灭菌呢，这里立威小梁给您推荐五谷杂粮微波灭菌设备，该设备低温杀菌保持营养成份和传统风味，同时微波能穿透物料内部，频率为2450MHz，以每秒24亿5千万次振荡，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，达到杀菌效果。实践证明速度快，时间短，保留食品中的营养成份、传统风味，延长保质期，对提高产品质量有显着的效果。

微波杀菌设备工作原理：细菌、成虫与任何生物细胞一样，是由水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和无机物等复杂化合物构成的一种凝聚介质。其中水是生物细胞的主要成份，含量在75-85%，因为细菌的各种生理活动都必须有水参与才能进行，而细菌的生长繁殖过程，对各种营养物的吸收是通过细胞膜质的扩散、渗透吸收作用来完成的。在一定强度微波场的作用下，食品中的虫类和菌体也会因分子化驰豫，同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态介质，分子间的强作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无性热运动和性转动两方面的作用，使其空间结构变化或破坏而使其蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显变化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用，也是赞成细菌死亡原因之一。微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用；而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。

微波杀菌设备特点：1、微波杀菌、杀菌时间短、不影响产品的香味、色泽。2、杀菌彻底和均匀，不同于紫外和臭氧的表面杀菌。3、低温杀菌，安全方便。4、绿色环保设备，节能高效。5、控制先进，即开即停。

微波灭菌设备参考参数：

设备工作电源：三相五线380V±10%

微波工作频率：2450MHZ±50MHZ

微波功率：40KW（大小可根据产量定做）

烘干干燥温度：可调可控

进出料口高度：60mm（可定做）

传输带宽度：680mm（可定做）

传输速度：0～5m/min（变频调速）

脱水效率：40kg/小时

外型尺寸（长宽高）：约11000*1500*2200mm（可按车间尺寸定制）

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