张家界食醋过滤设备哪家专业

  • 2024-06-16 08:27 1330
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重庆佳和过滤技术有限公司

关于酿造酱油食醋有浑浊、沉淀的问题如何解决-佳和过滤-提供您想要的答案
食醋除胶体、杂蛋白等的方法及措施-食醋澄清设备-食醋过滤设备厂家
食醋浑浊沉淀的原因:
醋类在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等,传统过滤方式(硅藻土过滤、板框过滤、离心过滤、自然沉降)不能完全的去除这些水溶性物质,结果会导致醋的沉淀问题,细菌**标问题和色素问题。醋的沉淀、混浊及细菌**标是困扰我国酿造业的一个难题,用膜分离技术进行醋的除菌除浊,不但效果显着,成本也较低。
食醋膜过滤工艺流程:
发酵醋→配制液→预处理过滤→超滤膜过滤→灭菌→灌装→入库
食醋膜过滤的技术优势:
1. 杂质分离彻底,透光度高,久置不返浑,不沉淀;
2. 省掉了白醋活性炭脱色环节,简化工艺的同时降低生产成本;
3. 常温过滤可取代热灭菌,保证产品品质;
4. 采用错流工艺设计,不易堵塞,可实现自动化控制,利于管理和维护;
5. 膜元件使用寿命长,再生*,过程稳定,操作简单;
6.工艺简洁,生产*,有效降低劳动强度和成本20-60%;
7. 卫生级标准制作,符合QS质量要求;
食醋膜过滤能达到的技术指标:
理化指标:符合GB2719-81
感观指标:清亮透明,无悬浮物与沉淀物,无霉花浮膜,具有正常酿造食醋色泽、气味和滋味。
细菌指标:菌落数≤50个/ml;大肠菌群≤3个/ml;致病菌未检出。
食醋的生产过程中常会遇到食醋浑浊现象的发生,比如悬絮状物、沉淀物等,悬浮浑浊物使食醋色泽变为棕褐色或棕色,醋体呈现乳浊液状态。传统采用纸板过滤、硅藻土过滤、皂土沉淀等方法不能有效的解决醋液的澄清问题,因为食醋由多种微生物共酵的产物,浑浊物多由微生物、胶体、蛋白质等大分子杂质引起,而传统过滤精度不够,虽能除去大部分杂质,起到短时间的澄清,但在时间、温度、电荷的影响下,未除去杂质会絮集析出,又将造成醋液的浑浊沉淀。
为除去这部分可溶解性或呈大分子形式的杂质,则需采用精度更高的过滤方式。近年来,新兴的膜分离技术已广泛应用于食醋的除杂、除浑浊、除菌等方面,其过滤精度高,过滤优势**,所得产品品质较高,市场竞争力强。

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关于成品食醋出现浑浊及漂浮物的原因剖析-重庆佳和过滤公司技术部
为什么食醋放久了底部会浑浊且出现絮状沉淀-食醋**过滤设备-食醋过滤机价格
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