江苏酒水饮料过滤设备制造厂 佳和过滤

重庆佳和过滤技术有限公司

凉茶货架期返浑沉淀的原因：
凉茶是由药性寒凉和能消解人体内热的中草药植物经提取制备而成，常饮用凉茶不仅能消除夏季体内的暑气，还能治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。市售茶饮大多澄明度较高，光泽感较强，而部分凉茶产品货架期出现浑浊或沉淀，这是什么原因呢？
引起凉茶或酒水饮料浑浊沉淀的原因大多都是植物中纤维、胶体、鞣质等造成，这些杂质有的呈现不溶，外观为微粒沉淀，有的呈现半溶解性或溶解性分布于产品中，造成饮料的浑浊或澄明度不高。传统板框、硅藻土等过滤，由于过滤精度无法除去这些大分子杂质，虽然有的产品过滤后短期内能实现澄清，但光泽度不好，在时间、温度、及电荷的影响下，这些杂质会再次聚合，形成肉眼可见杂质，又将造成浑浊或沉淀。
若要很好的解决这一问题，只能选择过滤精度更高的膜过滤技术设备。我司凉茶膜过滤设备是基于膜的选择性筛分原理，选用孔径分布紧密的超滤膜系统（过滤精度0.01-0.1um）对饮料进行分子级过滤，除去传统过滤无法去除的大分子溶解性杂质，解决了二次沉淀问题；同时中药凉茶膜浓缩系统，属低温浓缩，不仅能保留凉茶原有的香味，且浓缩成本仅为传统蒸汽浓缩的20%，可将凉茶浓度一倍以上。
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食品饮料-植物凉茶-果酒果醋浑浊沉淀原因剖析
1、过滤精度不够，产品中含有大量呈溶解性或半溶解性的胶体、纤维、大分子蛋白等杂质成分；
2、夏季无沉淀，冬季沉淀或絮状物出现，上述杂质成分导致，冬季温度低，杂质溶解度低而析出；
3、灭菌不彻底或在灭菌后有微生物再次污染，微生物生长繁殖，产生沉淀物质，微生物死亡后也会产生沉淀；
4、生产用水未达到饮料用水要求，如茶饮料会与水中的金属离子特别是钙、镁、铁离子发生氧化或络合反应，使组分改变，影响外观或沉淀；
5、调配环节加入的糖或食品添加剂杂质含量太多，溶解后导致的浑浊沉淀。
如何解决食品饮料的浑浊沉淀问题，欢迎致电重庆佳和过滤技术有限公司沟通交流。