茶叶微波杀青机 带式茶叶杀青机

    茶叶微波杀青机 带式茶叶杀青机

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 茶叶为什么要杀青,微波杀青的效果

杀青,是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之 。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我 明朝后普及使用炒青法,目前世界各产茶 普遍使用。杀青 般掌握高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷等原则。蒸青则要高温、快速

炒青有手工和机械两种形式,制作高级名茶 般用手工锅炒,茶场、茶厂规模生产则用杀青机,有锅式、草式、转筒式三种。 

茶叶微波杀青利用茶叶自身水分形成蒸汽环境,在加上高频微波的震荡作用,实现迅速升温钝化活性氧化酶;茶叶微波杀青效果好,能大限度保持茶叶原有色泽,同时在杀青环节失掉 部分水分,节省了烘干成本。

步骤:

将茶叶平铺在微波杀青机的输送带上,厚度不能**过4厘米

把棉布或无纺布盖在鲜茶叶上,目的是使其自身在杀青过程中形成水汽环境保持色泽。

启动微波杀青机,调节速度使茶叶受微波作用3-5分钟

到微波杀青机出料口用料盘接住杀青完成的茶叶

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